Handgemacht. Regional. Natürlich.
Hausgemachte Apfelspezialitäten aus St. Wolfgang im Salzkammergut.
Im Jahr 2014 haben wir uns dazu entschieden, ein neues Geschäft zu eröffnen. Da mein Mann Steirer und ich eine heimatverliebte Oberösterreicherin bin, suchten wir nach einem Produkt, das in den jeweiligen Bundesländern st ark vertreten ist.
Unser gemeinsa mer Sieger war ganz kla r der APFEL
GESUND-VIELSEITIG-WELTBEKANNT und vor allem REGIONAL.
Mit der Zeit wuchs unser Sortiment und wir probierten viele neue Ideen und Rezepte aus.
Mittlerweile haben wir bis zu 25 verschiedene Marmeladen und Chutneys,
hausgemachtes Apfelbrot sowie Apfelmost und naturtrüben Apfelsaft,
bis hin zu Grammelschmalz mit Apfelstücken.
Viel Freude beim Probieren unserer Köstlichkeiten.
Fruchtige Grüße von
Theresa und Thomas Raffler
Unsere beliebtesten Produkte
Das Rezept für den original Wiener St. Wolfganger Apfelstrudel
Für den Teig:
250 g Mehl Type 550
2 g Salz
1 Ei
100 ml lauwarmesWasser
20 ml Öl
Mehl zum Bearbeiten
Der Teig:
Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten, bis sich der Teig von den Händen und vom Tisch löst. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen oder besser in einer kleinen Schüssel den Teig in Sonnenblumenöl ca. 30 Minuten baden. Danach ist der Teig richtig schön elastisch. Nach dem Ölbad den Teig in Mehl wenden und auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen. Mit dem Handrücken hauchdünn ausziehen und mit flüssiger Butter bestreichen.
Für die Füllung:
100 g Semmelbrösel
50 g Butter
140 g Zucker
10 g Zimt
170 g Rosinen
10 g Zitronensaft
1100 g Äpfel entkernt und in
Scheiben geschnitten
1 Schuss Rum
flüssige Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben
Die Füllung:
Butter in der Pfanne erhitzen, die Semmelbrösel beimengen und goldbraun rösten. Zimt und Zucker vermischen. Zimtzucker, Rosinen, Zitronensaft und Äpfel mit einem Schuss Rum gut vermengen.
Den ausgezogenen Teig mit der Fülle und den Butterbröseln bestreuen, dicke Ränder wegschneiden und mithilfe des Tuches vorsichtig einrollen. Den Strudel auf ein mit Butter bestrichenes Backblech rollen und bei ca. 190 °C goldbraun backen. Nach dem Backen den Strudel sofort mit heißer Butter bestreichen.
Vor dem ersten Anschneiden den Strudel ca. 30 min. ruhen lassen (auch wenn es schwer fällt) und mit Puderzucker bestäuben.
Kontakt
Kronprinz Rudolf und seine Liebe
Markt 5
5360 St. Wolfgang
Öffnungszeiten
Mo-So: 9:00-18:00
Nur im Sommer